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한국음식

깻잎 장아찌 초간단레시피 효능까지 알기

안녕하세요. HAM 입니다.

이번에는 깻잎 장아찌만들기를 알려드리도록 하겠습니다. 저는 요리를 잘하는 편은 아닌데, 딸이 좋아하는 반찬들은 해서 주려고 노력을 하는 편입니다. 따님께서 깻잎 장아찌을 좋아하는데, 간단하게 만들었으면 하다가 알아낸 방법인데, 소개시켜드리도록 하겠습니다.

 

 

깻잎 장아찌 만드는 재료.

 

고춧가루, 깨, 설탕, 간장, 물엿, 다시마

물엿, 식용류, 파, 깻잎

 

 

서연이같은 경우는 깻잎에 상태에 따라 장아찌를 먹을 때도 있고 안먹을 때도 있어요. 어떤날은 깻잎의 맛이 강하면 먹지 않습니다. 그래서 할 때마다 많은 양을 하려다가 5봉만 구입을 해왔습니다.

 

 

먼저 깨끗하게 세척을 해야하는데, 저는 야채나 과일을 닦을 때 사용하는 제품을 사용을 해요. 그러면 더 깨끗하게 닦이는 것 같았습니다. 가루를 넣고, 잠시 담구었다가 몇번 헹군다음 물기를 제거 하기 위해 채반에 한장 한장씩 털어서 올려두었습니다.

 

 

깻잎을 물기가 좀 더 제거가 되면 양념을 만들어봅니다. 이렇게 들어갑니다.

 

깻잎 장아찌 양념 재료

간장: 소주잔으로 1컵
설탕: 1/2T
다진파, 다진마늘1T
물엿1/2T, 다시마 약간
식용류 약간, 통깨 약간
고춧가루 2T, 물1/2컵

 

양념을 한번에 다 넣고 보글보글 끓여줍니다. 저는 중간에 간을 한번 보고, 간장와 설탕을 추가해주었습니다.

 

 

물기를 제거한 깻잎을 볼에 담아줍니다. 끓인 양념을 그대로 부어줍니다. 꼭!!! 뜨거운 상태로 부워줘야합니다.

그래야 찐깻잎처럼 맛있어지니 꼭!! 뜨겁게해서 부워주세요.

 

여기서 잠깐! 그럼 깻잎은 어떤 효능을 가지고 있을까요?

특유의 은은한 향과 부드러운 식감으로 사람들이 좋아하는 야채 중 하나인데, 루테인이라는 성분이 들어가 있어서 눈을 건강하게 해주고, ETA, 엽록소, 베타카로틴, 안토시아닌 등 여러 항상화 성분이 들어가 있어서 항암작용을 합니다.

또한 깻잎 효능은 시금치보다 2배 이상의 철분이 들어가 있어서 빈혈을 예방하고, 성장발달에도 좋습니다.

 

 

처음에는 깻잎을 한꺼번에 두고 했었는데, 몇번 깻잎 장아찌를 만들어보고 나서 한 방법은 한 10장정도 넣고, 양념을 부어주고 그 다음에 또 양념을 부어주고를 반복했습니다.

 

 

뜨거운 상태로 양념을 부워주게되면 끝인데, 저는 딸이 깻잎의 맛이 나는 것을 좋아하는 편이 아니기 때문에 반찬그릇에 옮기는 과정에서 간장만 따라서 전자레인지에 데워주었어요. 그리고 락엔락통에 다시 한번 뜨거운 상태로 부어줘었지요.

 

 

그러면 맛있는 깻잎 장아찌가 완성이 됩니다. 요리를 잘 하지 못하는 저이기만 진짜 맛있게 만들어져서 딸이 맛있게 먹었습니다. 초간단 만드는 방법이죠? 저도 만들었으니 이웃님들도 한번 해보세요. 깻잎 효능까지 좋으니 더 최고에요.

 

 

 

 

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